2009年11月30日

越前ガニの子1万8千匹育つの事。

... 日本海沿岸のズワイガニの漁獲量は70年の1万5千トン余りをピークに、 近年は4200トン(05年度農林統計)ほどに激減。 小浜栽培漁業センターは84年から、ズワイガニの種苗生産に取り組んでいる。 セイコガニ(雌)から1〜3月に孵化(ふか)し ...続きはこちら

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2009年11月29日

やるな、女子大生! おばさん、感動した!

... 刺身のまま食べてしまった)白くなったら取り出して、これもおいしーーー!日本酒おかわり! ズワイガニと毛ガニの湯葉春巻き、これ凄かったわ。カニの味もさることながら、大葉の味が鮮烈にしてよ。そして、揚げ方が超プロで ...続きはこちら

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2009年11月28日

渋谷ランチの定番

ビストロ ラ クッチーナ。 渋谷で会議の日はここでランチがすっかり定着。 今日のシェフの気まぐれパスタはズワイガニと牡蠣の塩味パスタ。 牡蠣の滋味深い味わいに甲殻類の出汁も加わりあられもないひと皿に♪ サラダ、ガーリックトースト ...続きはこちら

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